Una forma diferente de tomar un plato de pasta en casa es esta receta «Tagliatele al salmon con Salsa Thai»
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personas
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Ingredients
- 250 gramos pasta Tagliatele de salmón
- 200 ml Caldo de pescado
- 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 1 Cáscara lima
- 40 gramos jengibre fresco
- Brotes de alfalfa
- 1 Trufa negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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Instructions
- En un cazo ponemos a cocer el fumet con la nata junto con el jengibre y la cáscara de lima. Sazonamos y dejamos reducir a un tercio.
- Mientras en una cazuela cocemos las tagliolina de salmón.
- Una vez tengamos la pasta "al dente", escurrimos y servimos en los platos.
- Añadimos la falsa salsa Thai y decoramos con la trufa y los brotes de alfalfa.
- Regamos cada plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
