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Ajo

Ajo

Recetas con el ajo como ingrediente. El ajo tiene un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea, de la que resulta una parte fundamental. El ajo es uno de los condimentos más populares y versátiles. Tiene un sabor picante, sabroso y un olor fuerte y penetrante. El ajo es el bulbo de una planta que pertenece a la familia de los lirios.

Artículo Al Azar
Salsa-de-Pimientos-del-Piquillo
Recetas de Cocina

Salsa de Pimientos del Piquillo

Es una receta fácil, rápida y queda exquisita. Además podemos prepararla con antelación y guardarla, cual una confitura en la nevera. Esta receta podemos elaborarla tanto en una sartén como en un robot de cocina. Yo la preparé en una sartén y la terminé pasando por la Thermomix.
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Receta de Coliflor con ajo
Recetas de Cocina

Coliflor con ajo, receta rica y muy sana

Las coliflores se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, pero podemos disponer de ellas durante todo el año. A la hora de adquirir una coliflor, se aconseja elegir los ejemplares que presenten una masa limpia, firme y compacta, con hojas verdes y tiernas. El principal componente de la coliflor es el agua, lo que, acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico.
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Mejillones con pisto picante
Recetas de Cocina

Mejillones con pisto picante

Los mejillones son de esos ingredientes que pueden elaborarse de infinitas maneras. Aunque seguramente que sea al vapor y acompañados de una salsa cómo la mayoría de nosotros preparamos este molusco, gracias a su fácil cocinado y su rápida ejecución.
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NISCALOS al ajillo, receta
Recetas de Cocina

Níscalos al ajillo con jamón

Esta receta de Níscalos al ajillo con jamón es la forma mas tradicional de prepararlos y disfrutar del sabor de esta seta de otoño. Aunque la mejor receta para su elaboración es salir toda la familia, a ser posible a dar un paseo por los bosques o pinares (si tienes posibilidad), ver los cambios que se producen en ellos, enseñar a los niños todos los tonos que sufre la vegetación en esta época del año, caminar entre las hojas que ya se van cayendo y lo más importante respirar aire puro, que en estos tiempos que vivimos siempre viene bien.
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arroz con esparrágos trigueros-1
Recetas de Cocina

Arroz con espárragos trigueros

Desde que hice de "pinche" de cocina en el restaurante "Casa Salvador" de Cullera, he querido poner en práctica en mi cocina los consejos recibidos por Carlos Calero, cocinero de este gran restaurante valenciano. Un buen caldo, un buen grano de arroz Señorial, (variedad albufera), cultivado en los arrozales de Cullera, y otros ingredientes que teníamos en nuestra nevera, han servido para que preparásemos un arroz con espárragos trigueros o verdes, increíble.
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Receta de rabo de toro, un guiso tradicional
Recetas de Cocina

Receta de rabo de toro, un guiso tradicional

Tradicionalmente este guiso se elabora con los rabos de los toros que se lidian en las plazas de toros, comenzó hace ya muchos años en Córdoba y debido a la fama que fue adquiriendo se fue instalando en el resto de ciudades españolas. Debido a que el rabo de toro de lidia es un producto escaso y de tiempo definido, le convierte en un ingrediente muy solicitado. Y como ocurre en estos casos, hay que pagarlo.
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Merluza con panceta a la naranja
Recetas de Cocina

Merluza con panceta a la naranja

Cortamos los lomos de merluza en porciones. En una fuente untada de aceite de oliva colocamos los trozos del pescado, con la piel hacia abajo, encima del pescado, colocamos (cortado en juliana), el pimiento rojo, la piel de las naranjas y lo espolvoreamos todo con el eneldo. Lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera, como mínimo cuatro horas.
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Chipirones rellenos de Philadelphia con Jamón york y piperrada
Recetas de Cocina

Chipirones rellenos de Philadelphia con Jamón york y piperrada

Una deliciosa receta de Chipirones rellenos, que combina el sabor a mar junto con el suave toque del queso philadelphia y la guarnición de piperrada de verduras. La piperrada es un acompañante gastronómico de origen vasco que se sirve generalmente con carnes y pescado. La salsa se elabora mediante el dorado en una cazuela de diferentes verduras u hortalizas que añadida a estos chipirones les otorga un toque delicioso.
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Tallarines con Gulas® al ajillo
Recetas de Cocina

Tallarines con Gulas® al ajillo

Hace un tiempo os mostramos como elaborar unos espaguettis con gulas y boletus, en esta ocasión hemos variado un poco aquella receta a la hora de preparar unos tallarines negros con gulas al ajillo. A parte de quedar una receta muy sencilla y vistosa, es ideal para elaborar en la Navidad, ya que la pasta podemos tenerla cocida y sólo sería cuestión de saltearla con las gulas al ajillo recién hechas.
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