La carrillada es una carne muy tierna, jugosa y rápida de cocción y que combinada en esta receta con los níscalos o rovellones, queda deliciosa.
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Ingredients
- 4 Carrilleras
- 1/2 kg Zanahoria
- 1/2 kg Níscalo o rovellones
- 2 Cebolla y un tomate
- 2 dientes de Ajo
- hojas laurel y romero
- 1 vaso pequeño Vino tinto
- Aceite de oliva sal y pimienta
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Instructions
- Se pone una olla con el aceite al fuego
- Se pican las cebollas y los ajos, se añaden a la olla junto a las hojas del laurel y el romero, cuando estén doradas se añade el tomate picado finamente, cuando este dorado se añade le vino tinto y se deja reducir a fuego medio.
- Se limpian las zanahorias y los niscalos y se añaden al sofrito anterior
- Mientras esto se hace se limpian bien las carrilladas de la grasa que pudieran tener, se trozean y se salpimentan
- En una sarten aparte se dora las carrilladas, y se añaden a la olla.
- Se deja cocer como 1 hora a fuego lento.
- Si se hace en olla a presión con 15 minutos tiene bastante.
- A la receta de Carrilladas con Níscalos se la puede acompañar de unas patatas al horno con romero y perejil cortadas en gajos. Buenisimas.....
