Salmón a la plancha en salsa con mejillones

Para acompañar al salmón a la plancha nada mejor que unos mejillones: Frescos, grandes y a muy buen precio.

Si bien este salmón a la plancha en salsa con mejillones puede servir para elaborar dos recetas de forma paralelas, tal cual lo degustamos es una autentica delicia.

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Salmón a la plancha en salsa con mejillones

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Plato

Pescados y Mariscos

Servings

MetricUS Imperial

Ingredients

• 2 Lomos de salmon 500 gr.
• 750 gr mejillones
• 2 Zanahoria
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 2 Tomate maduros
• Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar blanco
• Eneldo

Plato Pescados y Mariscos Servings MetricUS Imperial Ingredients 2 Lomos de salmon 500 gr. 750 gr mejillones 2 Zanahoria 1 Calabacín 1 Cebolla 2 Tomate maduros Aceite de oliva Sal Azúcar blanco Eneldo Ver también Recetas de Cocina Panacota con chocolate y frutos rojos

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Instructions

1. Limpiamos y lavamos los mejillones. Reservamos.
2. Pelamos la cebolla, zanahorias y el calabacín para después rallarlas.
3. Una vez rallado, pochamos en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva.
4. Pasados cinco minutos, añadimos los tomates (también rallados), sazonamos, añadimos una pizca de azúcar y dejamos otros cinco minutos a fuego lento.
5. Incorporamos los mejillones al sofrito, removemos y esperamos a que se abran todos en unos minutos.
6. En este tiempo hacemos el salmón a la plancha.
7. Sacamos sobre los platos y sazonamos.
8. Acompañamos salmón a la plancha con unos cuantos mejillones y un poco de su salsa.
9. Aderezamos todo con eneldo.
10. Servimos y degustamos este espectacular salmón a la plancha en salsa con mejillones.